Игри

Информация за страница Подправки

   Различните по вид подправки са много популярни в световен мащаб и освен това имат основна роля за вкуса на дадено ястие. Практически те са тези, които правят яденето апетитно и годно за консумация. На пазара за този специфичен продукт вариантите за потребителите са много, като те дори могат да ползват информация относно техния състав или свойства от интернет или пък от телевизионните програми, излъчващи кулинарни предавания. Световно известни шеф готвачи всеки ден ни демонстрират своите умения, приготвяйки храна за определен брой хора, включително и за влиятелни фигури от света на бизнеса и политиката. Джейми Оливър, Гордън Рамзи и Жак Пепен са само малка част от примерите в тази насока – това са все готвачи, прославили кулинарията и извели я на високи върхове. Без подходящите средства за подправяне обаче, и те едва ли биха имали успеха, на който се радват днес. Ето защо всеки любител на готвенето е длъжен да познава поне основните продукти.

     На първо място сред подправки се открояват сол и пипер, които обикновено поставяме на вкус или пък в строго определени количества – една или две чаени, а защо не и супени лъжици. С тях се овкусяват салати, основни ястия и супи, а към тях също така прибавяме оцет, олио или зехтин. Последният се счита за много по-полезен в сравнение с олиото, а приготвянето му на основата на маслини е причина Гърция да се слави като страната на зехтина. Има и италиански разновидности и те до една са подходящи за кухнята от типа вегетариантска, консумирана от хората, неприемащи ястия от месо. Ако обаче наистина има страни, които са прочути с подправянето на храната си, определено трябва да споменем индийската и азиатската. Те изобилстват от пикантни продукти – различни на вид пипери, които придават аромат на храната или пък изпълняват друго предназначение. В българската сред традиционно използваните са джоджен, сминдух, дафинов лист. Последният се слага в гювечите за аромат, докато предишните две присъстват и в други храни. Списъкът може да се продължи с шафран и киноа – малко по-нетрадиционни за българската кухня, но в световен мащаб определено нареждащи се на ключови челни позиции.

     Подправки могат да превърнат всяко безлично на пръв поглед ястие в уникален кулинарен шедьовър, достоен да присъства на масите в най-престижните ресторанти. Същата роля имат и сосовете, отново подходящи за салати и основни ястия. На една от най-великите готвачки принадлежи култовата фраза, че всеки умее да готви, но истинското изкуство е в приготвянето на соса – става дума за прочутата Джулия Чайлд, която редовно можем да наблюдаваме по кулинарната телевизия Фиеста. Подправянето е характерно дори и при десертите – например със захар или посредством сиропирането, като въпросният сироп се приготвя от комбинация от плодове и други сладка. Така става повече от очевидно, че именно подправка в храната е с решаващо значение за нейния вкус, но не бива да изключваме и технологията на готвене, както и редица други фактори. В ресторантите на всяка маса има оливерник, в който са поставени в отделни съдове сол, черен пипер, олио и оцет – основните овкусители на ястията.

eXTReMe Tracker